肉の旨味を引き出す秘訣
それは肉のことを知り尽くした匠の技
美味しさの常識を変える
本物の燻製の味をご堪能ください
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乾塩法ベーコン
お水を一切使わずに、オリジナルスパイスを丁寧にすりこんで作り上げた本格的なベーコンです。国産の山桜のチップを使用し、遠赤したバラ肉を熟成させることにより、独特な香りをまとったベーコンに仕上げています。
ソーセージ
すべて国産の豚肉を100％使用。皆様に安心して召し上がっていただけるものづくりを心掛けております。ソーセージを作る際に大切にしていることは、肉を練る時間、脂の質、量、温度管理です。すべて細かく職人が管理して製造しております。
