乾塩法ベーコン極

お水を一切使わずに、オリジナルスパイスを丁寧にすりこんで脂の甘味を引き出して作り上げた本格的なベーコンです。国産の山桜のチップを使用し、遠赤したバラ肉を熟成させることにより、独特な香りをまとったベーコンに仕上がります。国産にこだわっておりますが、ベーコンに関しましては、デンマーク産のベリーを使用しております。加工品はやはりヨーロッパが強く、消費量も多いです。ベリーは加工品専門に育てられた豚になります。脂と赤身のバランスが非常に良いため、こだわって使用しております。カリカリに焼いてサラダのトッピングにしたり、厚めのスライスでベーコンステーキに、串に刺してベーコン串、ポトフに入れてもとても良い出汁が出ます。このベーコン1枚で様々な用途にご利用いただけます。

250g程度の量になります。

【レシピ】

簡単ベーコン丼